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十分美味的酥皮奶油泡芙
A酥皮 黄油80G 糖粉55G 低筋面粉100G B泡芙皮 牛奶170G 无盐黄油75G 白砂糖1G 低筋面粉105G 鸡蛋3个 十分美味的酥皮奶油泡芙的做法步骤
1.先制作酥皮，黄油软化后加入糖粉混合 
2.黄油和糖粉用刮刀拌至细腻 
3.将低筋面粉过筛加入黄油中，用刮刀由底部向上翻，下压，拌至均匀没有干粉即可 
4.装进保鲜袋整形，放冰箱冷藏备用 
5.开始做泡芙，预热烤箱，牛奶、黄油和糖混合放到容器里 
6.小火加热至黄油融化沸腾，沸腾1分钟之后 
7.加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至至无颗粒状态，再熄火放凉到不烫手的温度 
8.鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊中，每加入一个都快速搅拌均匀，加第3个鸡蛋的时候要适量加入，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，鸡蛋就不要加进去了，最后拌至面糊光泽柔顺即可 
9.装入裱花袋 
10.在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细（如果烤盘是不防粘的要铺油纸） 
11.酥皮冷藏之后稍微结实，方便切取使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温，把酥皮切片，要切的薄一些，以防太厚把泡芙压垮 
12.在挤好的泡芙上盖上切好的酥皮 
13.放入预热好的烤箱，上火200度、下火160度烤10分钟，再转上火180度，下火160度烤15分钟，第一个10分钟内不要打开烤箱（如果没有分上下火的，上下火均180度烤25分钟，前20分钟不要打开烤箱，最后五分钟要观察泡芙情况，因为每个烤箱温度不一样，注意泡芙不要上色太过） 
14.泡芙烤好出炉了 
15.这次做了有酥皮和没有酥皮的两种泡芙，这是配方全部的份量，可以减半 
16.泡芙不加馅料也很好吃哦，泡芙膨胀的很好 
17.淡奶油和糖粉打发到顺滑，装进裱花袋挤到泡芙里开吃小贴士1、酥皮要提前做好 放到冰箱里冷藏，方便使用，冷藏过的酥皮更容易操作，更好切，酥皮要切的薄一些，太厚可能会妨碍泡芙的膨胀 2、烤泡芙的时候不要常开烤箱，特别是烘烤定型的时候一定不要开，以免泡芙回缩上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
