|
咖啡巧克力蛋糕
鸡蛋5个 低筋面粉85克 色拉油40克 浓缩咖啡40克 细砂糖(加入蛋白中)60克 细砂糖(加入蛋黄中)30克 可可粉5克 巧克力酱适量 咖啡巧克力蛋糕的做法步骤
1.鸡蛋分离蛋清蛋黄，分别放好 
2.在蛋黄中加入30克细砂糖搅拌 
3.加入40克色拉油搅拌 
4.加入40克咖啡搅拌 
5.加入30克糖和过筛的面粉和可可粉搅拌 
6.搅拌均匀 
7.蛋白分3次加入细砂糖打到湿性发泡，即提起来蛋白有个小三角头弯着就可以了 
8.分3次在做好的蛋黄糊里加入打好的蛋白，每次搅拌均匀再加入下一次，注意拿刮刀上下翻拌，不要画圈翻拌，以免蛋白消泡 
9.倒入铺好油纸的烤盘，大力震几下，震出大泡。放入预热好160度的烤箱，20分钟即可。（温度和时间只是参考，具体根据自己烤箱的情况） 
10.烤好的蛋糕片取出放凉，切去不规整的四边，分成3等份 
11.巧克力酱拌好（可以用巧克力来制作，也可以直接用巧克力酱） 
12.在一片蛋糕片上抹上巧克力酱，然后放上另外一片蛋糕 
13.再抹一层巧克力酱，再放上一片蛋糕 
14.然后表面再抹上巧克力酱 
15.在表面筛上可可粉 
16.做好了，可以切块食用小贴士1、往蛋黄中加材料的时候每一步都记得要搅拌好才进行下一步 2、蛋白不要过度打发 上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
