亚麻籽瓦片脆的做法 低糖低油口感更脆

    甜点、零食，一直都和“高油高糖高热量”亲密的联系在一起。喜欢玩烘焙的人，似乎玩过一段时间都有了一个新话题：玩烘焙久了，你胖了没？

    所以，很多童鞋都叫我多做些健康的点心，今天这款瓦片脆，算是响应大家的呼声了。

    和文章之前介绍过的其他几款薄脆饼干不同(杏仁瓦片酥、蛋白薄脆饼、蜂蜜巧克力薄脆)，今天这款薄脆，黄油与糖的用量都很低，口感更脆，比一般的薄脆要健康很多。

    制作薄脆的时候，总是需要添加一些坚果或者巧克力的，这次，我选择了自己非常偏爱的亚麻籽，极富营养价值。不过，如果你有更喜欢的选择，也可以大胆的更换，前提是，必须是小而且薄的坚果哦（如芝麻、杏仁片等。不建议用葵花籽，因为颗粒太大，很难摊薄）。

【亚麻籽瓦片脆】(参考分量：15片)
配料：低筋面粉30克，黄油10克，糖粉25克，鸡蛋50克(1个)，亚麻籽60克
烘焙：烤箱中层，175度，10-15分钟。(每一个烤箱温度都有差异，本文的温度与时间仅供参考)

亚麻籽瓦片脆的制作过程：
1、黄油隔水加热融化成液态，和打散的鸡蛋混合在一起搅拌均匀，再加入糖粉搅拌均匀。
2、倒入过筛后的低筋面粉。
3、搅拌均匀(用打蛋器直接搅拌即可)。
4、倒入亚麻籽。
5、继续搅拌均匀成为面糊。
6、烤盘上铺油纸。用小勺挖适量面糊铺在烤盘上。每块面糊间留出足够大的距离。再用勺子背把面糊推平，要摊得足够薄。将烤盘放入预热好175度的烤箱，烤10-15分钟，直到表面变为金黄色即可出炉。

TIPS：
1、这款瓦片脆口感十分松脆，制作也十分简单。注意需要使用室温的鸡蛋，刚从冷藏室拿出来的鸡蛋需要回温再使用。
2、亚麻籽具有极高的营养价值和独特的坚果风味，如果没有亚麻籽，用黑芝麻/白芝麻或者杏仁片等其他坚果都可以哈。但不要用葵花籽这类颗粒比较大的果仁，否则面糊无法摊得太薄，就不脆了。
3、面糊要摊得薄一点，口感才好哦，厚厚的面糊烤出来就不够酥脆了。面糊的形状不太重要，圆形或者不规则的形状都可以。
4、每次做薄脆类的饼干，都会有很多人遇到一个问题：无法把烤好的饼干从油纸上取下来。从我的经验来看，质量好的油纸一般不会有这样的问题，某些质量比较差的油纸则可能出现和饼干粘在一起的情况，建议大家尽量选择好品质的油纸。PS：油布的防粘效果也很好。