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仿制版年轮蛋糕
A蛋糕体材料 黄油40克 低筋面粉42克 可可粉10克 牛奶52克 鸡蛋4个 细砂糖60克 盐少许 B装饰 淡奶油600毫升 黑巧克力适量 白巧克力适量 细砂糖60克 仿制版年轮蛋糕的做法步骤 
1.将低筋面粉和可可粉混合均匀 
2.将4个鸡蛋分为一个全蛋，3个蛋清和蛋黄分别放好放入无水无油的盆中，把1个鸡蛋和3个蛋黄混合在一起，放入冰箱冷藏保存备用 
3.黄油放入锅中加热 
4.加热至黄油沸腾，立即离火 
5.在沸腾的黄油里筛入低筋面粉和可可粉 
6.搅拌混合均匀 
7.把牛奶分2-3次加入混合好的糊里 
8.搅拌混合均匀 
9.把蛋黄糊分2-3次加入步骤8的面糊里 
10.混合了鸡蛋的面糊，搅拌均匀，放置15分钟备用，这个期间可以打蛋白霜 
11.从冰箱里拿出蛋清，分2-3次加入细砂糖，打成细腻，有光泽的，提起打蛋器能呈现有大弯勾的蛋白霜 
12.把三分之一的蛋白霜放在步骤10的蛋黄面糊里 
13.把三分之一的蛋白霜和蛋黄糊混合均匀 
14.继续加入剩下的蛋白霜 
15.用翻拌的手法把蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，注意手法，不要用力搅拌，使面糊消泡，搅拌好的面糊，放入铺好油纸的烤盘里，震几下，震出里面的大气泡 
16.放入预热好170度的烤箱，中层，18分钟左右，用手摸起来比较蓬松，有弹性，没有沙沙的声音，就表示烤好了，烤好后，立即连烘培纸一起放在网架上面放凉备用 
17.淡奶油加入细砂糖打发 
18.把放凉的蛋糕，切掉两边的边角，切成大约10厘米宽的条，连接在一起 
19.在蛋糕条上面均匀的抹上打发好的淡奶油 
20.轻轻的把蛋糕卷起，平放在盘子里，在表面和侧面也抹上淡奶油 
21.把白巧克力刨成碎屑 
22.把巧克力碎屑均匀的洒在抹上淡奶油的蛋糕上，表面放上黑巧克力做的插拍装饰 
23.蛋糕完成了,切块食用小贴士1、这个蛋糕做的蛋糕片不能太厚，可以把蛋糕片做的薄一点，多卷几层蛋糕会比较漂亮。 2、淡奶油注意不要打得太过。上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
