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手工制作小纽扣曲奇
低筋面粉310克 无盐黄油150克 鸡蛋1个 糖粉120克 盐2克 手工制作小纽扣曲奇的做法步骤 
1.黄油切小粒室温下软化 
2.软化好加入糖粉用打蛋器打至体积稍变大 
3.分次加入蛋液打匀，每次加蛋液都要达到充分混合再加入下一次的蛋液 
4.将低筋面粉、盐混合，筛入面盆中用刮刀切拌均匀 
5.用手将面糊揉成面团，包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时待用 
6.冷藏好取出面团放在案板上擀成5mm厚的片，用裱花嘴（大）在面片上压出圆形 
7.用小号裱花嘴在大圆形上刻出纽扣内部的圆形，切勿压透 
8.在小圆中用筷子扎二个或四个小孔做扣眼 
9.将做好的曲奇坯摆入铺有油纸的烤盘中，烤箱180度预热10分钟 
10.烤盘放入烤箱中层、180度烘焙15分钟烤至着色即可出炉小贴士1、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次，这样可以避免出现蛋油分离。 2、粉类加入黄油中的时候要记得是用切拌的方式拌匀。 3、这款曲奇很快熟，所以尽量不要走开，不然很容易烤焦。烘烤中如果上色过快可以加盖锡纸。 4、如果想要其他的颜色的可以在面团揉好后加入可可粉、抹茶粉之类的，但是要搭配好材料的量，这样做出来的曲奇才会好吃。上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
