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培根青椒披萨 有着松软饼底的披萨


一般点赞简介今天的披萨饼底很松软,还不错,馅料是平时做披萨经常放的培根和青椒、平菇,喜欢吃松软披萨饼底的可以尝试做一下哦,很好吃。
用料

A主料

高筋粉98g

18g

1.5g

干酵母1.5g

鲜奶55g

B辅料

高粉35g

35g

酵母0.25ml

黄油10g

马苏里拉芝士适量

番茄酱或披萨酱适量

蔬菜适量

培根青椒披萨 有着松软饼底的披萨的做法步骤

1.把辅料中的高粉、水和酵母全部搅拌至酵母完全溶入面团中,整成团室温发酵1小时后,放入冰箱冷藏,至少冷藏16小时,备用。冷藏好取出面团加入主料的材料,开始揉面

2.揉到开始出膜,加入黄油

3.继续揉面揉到完全阶段,就是用手张开形成手套膜,不容易破

4.整成面团放到保鲜袋包好基本发酵至2倍大左右(我一次做了4个8寸的量)

5.把面团取出在披萨盘里整好形,用叉子扎上孔透气

6.室温放置约20分钟,然后刷上披萨酱,放上芝士,撒上马苏里拉奶酪

7.放上培根,平菇,青椒,培根、平菇和青椒要切片

8.入烤箱,烤箱200度,中层。烤15分钟后,取出撒上马苏里拉奶酪

9.相同温度再烤5分钟

10.披萨烤好出炉,趁热吃小贴士1.披萨里的蔬菜不能放太多,特别是含水量较大的,尽量选择含水量小一些。
2.这款饼皮其实就是液种吐司的面团。比较适合爱吃松软饼皮的人。
3.饼皮外壳有一点点脆脆的。喜欢很脆的,可以在底面和表面刷油,这样饼皮就会很脆了,也可以把饼皮擀的薄一点。
4.揉面的时候黄油是最后才加进去的。上传参考作品
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