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简单奶油卷面包
面包粉245克 黄油18克 糖粉45克 全蛋液50克 盐2克 酵母3克 牛奶87克 温水30克 脱皮白芝麻少许 表面装饰蛋液少许 简单奶油卷面包的做法步骤
1.牛奶和温水、鸡蛋一起放入面包桶内 
2.再放入面粉，然后在桶的一角放糖粉，另一角放盐，中间挖个小洞放酵母 
3.先用筷子稍微搅拌一下面包桶内的材料，搅拌到无干粉即可，将面包桶放入面包机内，选择一个和面程序（15分钟），15分钟后，面团可以拉出粗糙的薄膜 
4.这时候放入提前切小块软化好的黄油，再选择一个和面程序 
5.面团揉到能拉出手套膜即可 
6.将揉好的面团取出，收圆放入一个大盆中，用保鲜膜包好放置发酵 
7.面团发酵至原来的2--2.5倍大，用手指沾面粉在面团上戳小洞，洞口不会很快回缩、不塌陷，这就表示面团发酵好了 
8.取出发酵好的面团，用手按压轻轻排气。然后分割成8份，每份约58克。分别滚圆、盖保鲜膜放置松弛15--20分钟 
9.取出松弛好的面团，用手搓成水滴形，像图中的样子 
10.接着用擀面杆擀开，擀的时候尽量按住下端的尖角，擀成上端宽，下端窄的形状 
11.然后卷起面团，从上面宽的一边开始卷，要卷紧一些，收口处压在下面 
12.分别卷好所有的面团，摆入铺有锡纸的烤盘内，放入烤箱，选择发酵功能，在烤箱最下层放上一盘热水 
13.面团二次发酵至原来体积的2倍大，把蛋液和水按照1:1的比例调匀，然后取出发酵好的面团，将蛋液均匀的刷在面包坯上，再撒上适量的白芝麻 
14.烤箱提前预热165度，烤盘放入烤箱中层上下火，最下层的烤网上放一杯热水。烘烤18--20分钟，烤到面包表面上色后要及时加盖锡纸以免上色过深或者烤焦了小贴士1、这款面包用的糖很多，很容易上色，在烘烤的时候要注意观察，及时加盖锡纸，以免烤焦了。 2、烘烤的时候，在烤箱下层放一杯水，这样烤出的面包会很柔软。 3、因为面粉的吸水性不一样，不同的面粉用的液体的量不一样，要酌情增减液体的量，只要揉到面团可以张开手套膜即可。 4、面团放入烤盘的时候距离要拉的远一些，以免烘烤之后黏在一起。 5、烘烤的温度和时间根据自家烤箱的情况具体调整。上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
