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自制6寸新奥尔良烤鸡肉披萨
主料披萨饼皮 高筋面粉100g 鸡蛋10g 牛奶55g 酵母1.5g 盐1g 黄油6g 辅料披萨馅料 新奥尔良烤肉料1小勺 马苏里拉奶酪适量 青红辣椒10g 鸡肉100g 披萨酱适量 自制6寸新奥尔良烤鸡肉披萨的做法步骤 
1.准备材料，将披萨饼皮材料全部混合在一起，搅拌均匀，揉成面团，在室温内放置15分钟发酵，发酵面团体积变大，直至用手在面团上戳一个小洞，不会反弹面团就做好了 
2.把面团擀成比披萨盘大一点的圆形面片，然后放入披萨盘里，用手整合按压使其贴合披萨盘，用叉子在面片的底部扎出小孔方便透气，再放置室温发酵15分钟 
3.把鸡肉去皮去骨，切成小块，加入新奥尔良烤肉料，搅拌均匀，腌制20分钟待用 
4.青红辣椒洗干净切成小块备用 
5.把腌制好的鸡肉入锅炒至7分熟 
6.在发酵好的披萨饼皮上涂上均匀的一层披萨酱 
7.再撒上一层马苏里拉奶酪，尽量撒的均匀一些 
8.把炒好的鸡肉铺上去 
9.撒上青红辣椒块 
10.将鸡蛋打散 
11.把鸡蛋液刷在饼皮的边缘 
12.将披萨盘放进烤箱中上层，200度烘烤10分钟 
13.然后把披萨取出在披萨上再铺上一层马苏里拉奶酪，再次放入烤箱，用180度烘烤5分钟就可以了 
14.披萨烤好出炉小贴士1、鸡肉要注意不要炒的太老了，否则鸡肉水分烤干了，吃起来影响口感 2、做好的饼胚用叉子戳些小洞是为了防止烤制时膨胀，影响造型上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
