海绵蛋糕的做法

一般点赞简介这次的海绵蛋糕是全蛋做法，非常简单哦。只有自己亲自动手才能知道原来自己做蛋糕是一件非常简单的事情。用料足，也没有添加其他的材料，吃起来也放心，同时也可以得到满足感。用料

鸡蛋3个

糖80g

低筋粉100g

黄油30g

牛奶40g

麦芽精4g

海绵蛋糕的做法的做法步骤

1.把3个鸡蛋、麦芽精和糖一起混合高速搅打，一直搅打到用搅拌头能在表面写个8字不容易消失就行，然后再低速搅打30秒以消除大气泡

2.黄油放入牛奶中

3.把过筛3遍的低筋粉分2次加入搅打好的蛋糊中，用刮刀切拌法轻轻拌匀，搅拌至无干面粉颗粒就可以了，不要过度搅拌

4.将黄油和牛奶隔温水融化成液体，然后顺着刮刀均匀倒入面糊中，然后用刮刀继续切拌到面糊细腻光滑，完全混合均匀即可

5.把拌好的面糊倒入准备好的模具中，然后震动几下模具将面糊里面的大气泡震出来

6.入炉170度烤制35分钟，用的是烤箱预设海绵蛋糕模式，如果烤箱没有这个功能的话可以直接将烤箱调为170度烘烤35分钟就可以了

7.蛋糕烤好出炉小贴士1、鸡蛋不要从冰箱里拿出来就用，最好是常温的，冬天可以隔温水加热打发
2、糖根据个人的口味增减
3、只要搅拌和打发没有问题蛋糕烤好就不会回缩，不用倒扣
4、此款蛋糕需要打发全蛋，全蛋的打发要比只打发蛋白困难的多，所耗的时间也更长，要有耐心
5、全蛋在40度左右的温度下最容易打发，所以在打发全蛋的时候（尤其是冬天），需要把打蛋盆坐在热水里加温，使全蛋更容易打发
6、加入面粉的时候，一定要分次把面粉加入，不可一次性把面粉全倒入，否则很难搅拌均匀，容易导致消泡。而且，搅拌的时候一定要从底部向上翻拌，绝上传参考作品
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