浓情布朗尼的做法 下午茶的最爱

    各位亲爱的哥哥、姐姐、弟弟、妹妹、叔叔、阿姨：

    我知道我再不冒个泡，一定免不了被揪出来群K之死的悲惨结局，所谓识时务者为俊杰，在大家即将忍无可忍或者即将彻底将我遗忘之际，我下定决心，不畏艰辛，排除万难，不怕牺牲，恬不知耻……地出现了！

    每年春晚冯巩出场的第一句必定是“朋友们，我想死你们了！”，有人说听腻了，有人说每年最爱听的还就这一句。末了到了我这儿，在今天，在我千言万语都说不出口的当儿，最想说的，居然也是这一句话。

    自从上一次在这儿和大家说失约，不经意间三个多月就过去了，完全体会到什么叫做弹指一挥间。这三个月，年过完了，冬天走了，春天来了。年前去了西安，年后去了趟武汉，过年还教我爸我妈做了好几道西点，让他俩在家闲着的时候也有得玩儿。工作依旧，生活依旧，只不过轻易不再做烘焙——瞧，看起来挺长的一段时间，一句话就说完了。

    也不知道什么时候外边的风儿吹起来不再让人冷得直哆嗦了，春天的阳光偶尔冒冒头，洒在人身上还挺舒服的。前几天去了某家西餐店，要了几款小甜食当下午茶。刚端上来的时候，我的脑子里就开始活动，一遍遍想这几款点心的做法，立马烘焙瘾就上来了。想想也是，一边在西餐店喝着“老贵了”的下午茶，一边还要和同去的朋友说：“这儿做的点心比自己做的味儿可差远了”——何必呢。

    晚上做布朗尼的时候，一边准备材料，忙上忙下的拍照，一边乐呵呵的想：看来烘焙还真是我的老本行儿，想甩都甩不了了。过去那些日子做文章，制作西点的酸甜苦辣，一下全涌上了心头。

    不说废话，上点心了，大伙儿看看，这流程图，和以前的比，还像那么回事不？^^

【浓情布朗尼】(分量：视模具大小而定)
配料：黑巧克力70克，黄油85克，鸡蛋50克，细砂糖70克，高筋面粉35克，核桃碎35克，盐0.5克，香草精数滴
烘焙：烤箱中层，上下火，190度，25-30分钟(每一个烤箱温度都有差异，本文的温度与时间仅供参考)

浓情布朗尼的制作过程：
1、将材料准备齐全、称重，鸡蛋提前从冰箱拿出回温。
2、把黄油切成小块，黑巧克力也切成小块。黄油与黑巧克力放入一个碗中，隔水加热，并且不断搅拌，直到黄油和巧克力都融化成液态。
3、把黄油和巧克力的混合物冷却到30度左右。
4、另取一个大碗，打入鸡蛋，用筷子打散。也可以使用打蛋器，但要注意，将鸡蛋打散即可，不要打出太多泡沫。
5、在打散的鸡蛋里倒入细砂糖，搅拌均匀。
6、向第五步的混合物里滴入数滴香草精，搅拌均匀(没有可不加)。

7、把第3步的巧克力黄油混合物倒入第六步的鸡蛋混合物中，并搅拌均匀。
8、筛入高筋面粉。
9、用橡皮刮刀翻拌均匀，布朗尼面糊就基本完成了。
10、在布朗尼面糊里倒入核桃碎。
11、再次翻拌均匀即可。
12、取两个长条形的蛋糕模具，在模具内壁涂上一层黄油，然后倒入八九分满的布朗尼面糊，放入预热好190度的烤箱，上下火烤25-30分钟即可。

TIPS：
1、布朗尼是一道味道馥郁，甜美浓香的甜品，在制作的时候不需要打发黄油或者鸡蛋，也不需要加入泡打粉，口感却细腻柔滑，回味无穷，特别适合当做下午茶享用。
2、如果想要布朗尼更加膨发，可以在面粉里加入1/4小勺的泡打粉，做出的布朗尼会更像蛋糕。
3、制作布朗尼的模具，可以是小型的方形模具，也可以是大型的方烤盘，分量需根据模具的实际大小调整，烘烤的时间也需要根据实际需要调整。脱模冷却后，根据个人喜好切成小方块或者小片均可。