|
自家做磅蛋糕
低筋粉165g 黄油150g 鸡蛋130g（约2个大鸡蛋） 细砂糖80g 淡奶油40g 柠檬汁10g 泡打粉3g 自家做磅蛋糕的做法步骤 
1.准备材料，黄油室温软化到用手指按压有手指印就可以了 
2.将软化好的黄油用电动打蛋器打散，加入细砂糖，继续搅打混合 
3.分三次加入鸡蛋液，每加一次都要搅打完全混合后再加入下一次，不然会有蛋油分离的现象 
4.加入柠檬汁，可以提香，增加蛋糕味道的层次感 
5.加入低筋粉和泡打粉，用刮刀搅拌到无干粉颗粒即可 
6.加入淡奶油，继续用刮刀搅拌均匀 
7.拌匀，做好的面糊像图中的样子 
8.将做好的面糊挤到准备好的蛋糕模具中，只要5分满即可，因为蛋糕在烤制过程中会膨胀。送入提前预热好的烤箱中，上下火160度，烘烤40-45分钟即可 
9.在烤到20分钟的时候将蛋糕取出，用刀快速纵向在蛋糕中间划上一道裂纹 
10.蛋糕烤好取出脱模小贴士1、蛋液一定要分次加入黄油中，不然就会出现蛋油分离的情况。 2、柠檬汁可以增加蛋糕味道的层次感，如果真的没有可以不加。 3、蛋糕要记得取出来用刀纵向划出一道裂纹，这样烤出来的磅蛋糕才会有标志性的裂痕 4、烘烤的温度和时间根据自己的烤箱调整好上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
