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抹茶波点戚风蛋糕卷
面粉40g 玉米淀粉10g 玉米油20g 绵白糖50g 鸡蛋4个 白醋2滴 牛奶50g 抹茶粉3g 抹茶波点戚风蛋糕卷的做法步骤
1.蛋黄打在干净的容器里 
2.加10克糖、20克玉米油、50克牛奶搅拌均匀 
3.筛入面粉与玉米淀粉的混合粉 
4.搅拌至没有干粉 
5.取一点蛋黄糊放在碗里加抹茶粉 
6.搅拌均匀 
7.蛋白打在无水无油的盆里加2滴白醋，分两次加30克糖，用电动打蛋器打至提起打蛋器有略带弯钩的小三角即可 
8.舀一点蛋白霜加到抹茶蛋糊里拌匀 
9.将抹茶蛋糕糊滴落在铺了油脂的烤盘上入烤箱160度烤3分钟左右取出待用 
10.先取1/3的蛋白霜与剩余的蛋糕糊拌匀，再将拌匀的蛋糕糊重新倒回到余下的蛋白霜里 
11.上下切拌翻拌均匀不要画圈以免消泡 
12.将蛋糕糊全部倒在烤盘上(步骤9)抹平 
13.入烤箱180度烤40分钟 
14.烤好后取出 
15.趁热借助擀面杖卷起来入冰箱冷藏1小时左右，食用时切片即可小贴士1.可以直接用蛋糕粉制作，没有的话就用面粉和玉米淀粉配置，两者比例是4:1； 2.烤制温度要根据自家的烤箱习性来设定，不能一概而论，烤制期间要注意多观察， 温度高就调低点，温度低就调高点，熟练后就可以设定好烤制温度了； 3.蛋糕卷起来后放冰箱冷藏1小时左右再取出容易切片。上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
