黑加仑蛋糕的做法 果酱蛋糕简单做法

    各位，貌似有很长很长时间没见了。

    十多天没有更新文章，根据我以往的记录，确实是不算短的一次“不辞而别”，这一个多星期的时间里，我最主要忙的一件事儿，就是搬家、搬家、搬家。

    就跟小鸟筑窝似的，一点点把各种家具、衣服、碗筷、烘焙的家伙事儿打包，再一点点的运到新家，再一点点的整理归放到它们该呆的地方。如果不是这次搬家，我真的不知道自己原来收集了那么那么多的“破烂玩意儿”，很多模具、工具、碟子碗儿一时头脑发热买了，就从此搁置，直到这次“大扫荡”才重见天日。

    在这个“大扫荡”的过程中，旧家不必说，自是一片狼藉。而新家也还没收拾利落，所以，重新开火玩烘焙，还得过几天才行。等一切收拾好了，咱该烘焙的烘焙，该更新的更新，该过日子的继续过日子——一切照旧，一切如新。

    开春了，天气渐暖了，搬新家了，有自己的大厨房了，手工曲奇店又开始忙碌了，新书又该提上日程了，美好的一年又开始了——曾经我的每一个愿望，如今都在一一实现，转过一年，又站在一个新的起点上，又该向新的目标努力了。

    今天这款蛋糕，是在我的书《君之的10分钟蛋糕》里收录过的一款麦芬蛋糕，书里，我把麦芬蛋糕放在了第一个章节里，因为它快捷易做，最符合“10分钟”的定义。而随着时间的推移，我渐渐发现了我为什么喜欢麦芬蛋糕的理由：因为它既可以变化无穷，也可以够简单、够纯粹——每当做起它，就仿佛回到了最初的起点，提醒着自己曾经最初的梦想，从来不曾改变。

【黑加仑麦芬】(参考分量：小蛋糕连模12个)
配料：低筋面粉100克，鸡蛋50克，细砂糖60克，动物性淡奶油50克，朗姆酒15克，黑加仑果酱50克，盐1/4小勺(1.25ML)，泡打粉1小勺(5ML)，黄油50克
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟

黑加仑麦芬的制作过程：
1、鸡蛋、淡奶油、朗姆酒、融化成液态的黄油倒入大碗里，在加入细砂糖、盐搅拌均匀。
2、低筋面粉和泡打粉混合过筛。
3、把过筛后的面粉倒入第一步的混合物里，用橡皮刮刀翻拌成湿润的面糊。
4、加入黑加仑果酱，用橡皮刮刀拌匀。不需要拌得十分均匀。
5、把面糊装入模具，2/3满。

6、放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，直到充分膨胀，表面呈金黄色即可。吃之前，将黑加仑果酱点缀在蛋糕的表面。

TIPS：
1、这是一款非同一般的传统法麦芬。增加了鸡蛋含量，并加入了大量动物性淡奶油以及果酱，使它具有了普通传统法麦芬不具备的润泽、细腻口感。

2、这个配方提供了一个制作简单果酱蛋糕的思路：根据自己的喜好更换果酱的种类(如草莓果酱、蓝莓果酱、杏果酱等)，可以制作出各种口味的果酱蛋糕——简单、变化无穷、快捷。