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烘焙新手一定要学习——玛格丽特饼干
低筋面粉100克 玉米淀粉100克 黄油100克 熟蛋黄2个 盐1克 糖粉60克 烘焙新手一定要学习——玛格丽特饼干的做法步骤
1.准备两个熟蛋黄，把蛋黄放在筛网上，用手指按压使蛋黄通过筛网成为蛋黄细末。（蛋黄是把鸡蛋放到水里面水煮之后取出蛋黄的） 
2.黄油取出切成小块放到盆里室温软化 
3.软化好之后加入糖粉和盐 
4.用打蛋器打发，打发到黄油到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状 
5.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入黄油里 
6.再加入蛋黄末一起搅拌均匀 
7.搅拌均匀之后用手揉成面团收圆 
8.揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将揉好的面团用保鲜膜包好放进冰箱冷藏1个小时。取出冷藏好的面团放到面板上用刀切成小面团，每个小面团大约10克左右即可 
9.把切好的小面团用手搓圆 
10.在搓圆的饼干胚上面用拇指按扁饼干胚，按扁之后会有自然的裂纹的 
11.由于我的烤箱很小，所以每次只能烤几个饼干，还没有烤的饼干放在旁边，第一批烤好之后再烤第二批。将做好的饼干胚放入烤箱中层，170度烘烤15-20分钟，烤到饼干边缘稍微焦黄即可出炉小贴士1、蛋黄不要煮的太老了 2、面团要放入冰箱冷藏哦 3、做好的面团直接用手来揪出面团揉成小圆球更方便哦上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
