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健康酸奶蛋糕蒸出来
鸡蛋4个 低筋面粉70g 糖40g 酸奶100g 食用油2勺 健康酸奶蛋糕蒸出来的做法步骤 
1.准备好材料 
2.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离分别放到干净无水无油的碗里。（如果是手动打发蛋白的话，可以在蛋白中加几颗盐，然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜，这样蛋白在打发的时候会好打发一点） 
3.将蛋白放到大一点的无油无水的容器里开始打发（我是手打的，用两根筷子快速的打），蛋白打到出现粗泡后，加20克砂糖的三分之一进去蛋白里面；继续打到蛋白呈细腻的泡沫后加三分之一的糖；继续打到蛋白湿性发泡，用筷子挑起蛋白是小弯钩状的，这时候加人剩下的三分之一糖；继续打发蛋白，直至打发成硬性发泡的状态，挑起蛋白呈直立的三角形小尖，蛋白就打发好了。这里面的砂糖的总量是20克 
4.蛋黄里面加酸奶、食用油、20克的白糖拌匀，再加入低筋面粉搅拌成无颗粒的蛋液 
5.将打发好的蛋白分三次拌入蛋黄中，方法是翻拌哦，要转动容器哦 
6.把拌好的蛋糊倒入模具中，用手端起模具在台面上震动几下，将里面的气泡震动出来 
7.用保鲜膜包好模具，放到锅上蒸30分钟蒸熟即可 
8.蛋糕蒸好了小贴士1、蛋白打发的时候加入的糖的数量是20克，要分三次加入打发 2、保鲜膜可以不使水蒸汽是到蛋糕里上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
