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奶油泡芙
低筋面粉60克 无盐黄油45克 牛奶100克 盐1小撮 鸡蛋100克 淡奶油100毫升 糖10克 奶油泡芙的做法步骤 
1.黄油切小块软化好，倒入牛奶和盐，小火煮至黄油完全融化、液体完全沸腾状态后关火 
2.快速筛入60克的低筋面粉 
3.用刮刀拌匀 
4.再次将锅放到火上开火，中火，边加热边不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火 
5.离火 
6.放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入打散的全蛋液拌匀 
7.拌好的面糊光泽、细滑，当捞起时会呈现倒三角的形状即可 
8.将做好的面糊装入裱花袋中，烤盘里铺好油纸，用裱花袋在上面挤4厘米直径的泡芙面糊。入预热好的烤箱，以190-200度烘烤25分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，烤完关火将泡芙放在烤箱里继续焖5分钟后再取出 
9.烤好的泡芙取出晾凉，将淡奶油加糖隔冰水打发打发到出现纹路的状态，将打发好的奶油装入裱花袋中 
10.将泡芙从中间横切开，挤入奶油即可食用小贴士1.其实烤泡芙的温度非常重要，温度太高太低都会影响到泡芙的膨胀，要根据自家烤箱的情况调好温度。 2.在烘烤的时候千万不能打开烤箱门。上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
