|
酸奶蛋糕
柴鸡蛋9个 低筋粉150个 黄油50g 酸奶150g 白糖80g 柠檬汁少许 酸奶蛋糕的做法步骤
1.用的柴鸡蛋，蛋黄的量是130克，先把黄油融化和蛋黄一起搅拌均匀，然后加入酸奶 
2.再搅拌均匀 
3.低筋粉提前过筛两遍，然后筛入蛋黄糊中 
4.翻拌均匀 
5.蛋白中加十几滴的柠檬汁，蛋白的量是280克 
6.低速搅打至起大泡加入1/3的糖 
7.继续搅打至泡沫更多时再加1/3的糖 
8.搅打至泡沫细腻时加入最后的1/3的糖 
9.转高速搅打，提前打蛋器有下弯的三角时，转低速搅打,低速搅打至提起打蛋器有尖尖的直角时蛋白就打发好了 
10.取1/3蛋白加入蛋黄糊中 
11.翻拌均匀 
12.把拌好的糊倒入剩余的蛋白中 
13.依然是翻拌的手法拌均匀 
14.拌好的糊倒入铺了油纸的烤盘中，用力提起震一下，震出大气泡 
15.烤箱150度烤25--30分钟 
16.烤好的蛋糕倒扣晾凉即可切块小贴士我用的柴鸡蛋，30*30的烤盘，如果用普通鸡蛋则6--7个上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
