柠檬百里香烤翅根的做法 绿色天然的味道

    今年开春的时候，我一口气种下了薄荷、迷迭香、百里香、薰衣草、紫苏等各种香草。除了薄荷是扦插，其他都是用从花卉市场买的种子“从零开始”种起。

    这几样东西里边，薄荷是最让人省心的。菜市场买的薄荷，拔掉多余的叶子，往水里一插，没几天功夫就从底部长出白色的根来。再移栽到花盆里，除了浇水和偶尔掐掐顶芽，完全不用费心，自己就长成了一大盆。

    其次是百里香。当初看到那么细小的种子，我都怀疑将它们种下去以后自己是否还有机会见到它们。结果它们几乎全都很争气的发芽了，以至于太过拥挤我不得不拔掉了好些。留下的那几颗不紧不慢并且随心所欲的生长着，终于也长成了乱七八糟一满盆。

    然后是迷迭香。种子包装袋上介绍说这玩意儿发芽生长都很缓慢，果不其然，N天之后才冒出芽来，随后就开始了漫长的生长。可能它不太适应我给它安排的生长环境，本来就慢的生长过程更是变本加厉的无线延长，好几个月都是小不点儿。到前阵子天气降温的时候，突然一下开窍了，短短一个月的时间长得比之前几个月加起来还多，也算凑够了一盆。

    最后是薰衣草和紫苏。这哥俩干脆就没发芽。花盆如今早已被挪作他用。

    种香草植物，很需要耐心，而且难免有一两次失败，但这丝毫不影响它成为一种很好玩儿的过程。从撒下种子开始的期待，到一点一点生长的喜悦，到终于长成满眼绿色的满足。更何况，香草植物不仅可以装点阳台，也是制作很多西餐必不可少的调料。比如前些日子的红酒炖牛肉，还有今天这道烤鸡翅，需要的时候，随手可以从阳台上摘几根纯天然绿色的香草，想想，也是很美妙的事情。

【柠檬百里香烤翅根】(参考分量：3人份)
配料：鸡翅根500克(约9个)，新鲜柠檬1个，大蒜2瓣，洋葱50克，辣椒粉1小勺（5ML），新鲜百里香碎末1小勺（5ML），植物油2小勺（10ML），盐2克，黑胡椒粉1/2小勺（2.5ML）
烘焙：烤箱中层，上下火220℃，约22分钟(每一个烤箱温度都有差异，本文的温度与时间仅供参考)

柠檬百里香烤翅根的制作过程：
1、鸡翅根洗净并用纸巾擦干水分。柠檬对半切开挤出柠檬汁（1个柠檬大约可以得到50ML柠檬汁）。
2、把挤出的柠檬汁全部倒在翅根上。翻动翅根使柠檬汁均匀的沾在翅根上。腌渍15分钟，腌渍的过程中翻动1-2次。
3、腌渍柠檬翅根的时候准备其他腌料。把大蒜切成蒜末，洋葱切成碎末，和百里香碎末、植物油、辣椒粉、盐、黑胡椒粉等调料一起混合均匀即成腌料。
4、第二步的翅根腌好后，倒掉柠檬汁并把翅根沥干。把第三步的腌料倒在翅根上，翻动翅根使腌料均匀裹在翅根上。把翅根放入冰箱腌渍2个小时（如果时间紧，可减少腌渍时间的，按也请至少腌渍半个小时以入味）。
5、腌好的翅根，用刮刀或勺子刮干净表面的调料，放在烤盘上，放入预热好上下火220℃的烤箱，烤30分钟左右。
6、烤到翅根表面焦黄就可以出炉了。出炉后趁热享用，风味最佳！

TIPS：
1、新鲜的百里香可以家庭自己种植（淘宝或花卉市场有种子出售），也可以在进口超市购买。如果实在没有新鲜百里香，可以用干燥百里香代替，大型超市进口调料货架一般有售。干燥百里香比较“压秤”，同样一小勺，要比新鲜百里香重得多，因此只需要使用1/4小勺就可以了。
2、不喜欢辣的童鞋可以少用或者不用辣椒粉。
3、除了翅根，也可以用同样的方法制作翅中、鸡腿甚至整鸡。如果是整鸡，请将其先切成4-6份再制作。