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奶油泡芙
低粉100克 黄油80克 糖一小勺 盐1/2小勺 水100克 淡奶油适量 白砂糖（加入淡奶油打发）适量 奶油泡芙的做法步骤 
1.将水、盐、糖、黄油放入不沾的可以加热的小锅里 
2.中小火，边加热边搅拌使黄油融化，煮到微微沸腾即刻关火 
3.倒入筛好的低粉 
4.用木勺快速用力翻拌均匀，使面粉能够被黄油液体充分的混合烫熟 
5.将蛋液打散，分次倒入面糊中拌匀，每次倒入蛋液的时候都要拌匀之后再倒入下一次的蛋液，以保证蛋液和面糊充分的混合均匀 
6.加蛋液拌到面糊变得光滑浓稠，用铲子挑起来能形成倒三角的形状不易滴落 
7.这时候预热烤箱，裱花袋装好裱花嘴，做好的面糊装入裱花袋中，烤盘铺上锡纸，在上面挤出想要的大小的泡芙，最好挤得均匀一点，这样在烤的时候比较好掌握温度和时间。烤盘放入烤箱，先用200度烤10分钟，然后转180度烤20分钟，烤到泡芙变成金黄色即可出炉 
8.开始打发淡奶油，加入糖打发 
9.用电动打蛋器低速打到奶油不流动状态即可 
10.装入裱花袋中挤入泡芙中即可食用小贴士1、这次使用的是大号菊花嘴挤出泡芙 2、大家一定要将面粉烫熟，这样才能保证泡芙成功 3、在烘烤的过程中一定不能打开烤箱门，以免泡芙遇冷收缩塌陷，这样泡芙就做不成功了上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
