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酸奶戚风蛋糕


一般点赞简介酸奶每天必喝一杯,滋润通肠,营养丰富,把酸奶做进戚风里面,也是别有一番滋味的!一直用新良的面粉,这次用他家新品易小焙做的,粉更细腻,做出来的蛋糕口感更好!用料

自制酸奶65g

低粉60g

鸡蛋3个

色拉油25g

糖粉A(放蛋白里)30g

糖粉B(放蛋黄里)10g

柠檬汁几滴

  

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

1.材料图

2.柠檬汁加入蛋白中;

3.用电动打蛋器打发蛋白,糖粉A分三次加入蛋白中,打发到能拉出直立的尖角;

4.糖粉B加入蛋黄里,用打蛋器搅拌均匀;

5.将色拉油加入步骤4的蛋黄糊中,搅拌均匀;

6.将酸奶加入上述蛋黄糊中,机修搅拌均匀;

7.筛入低粉;

8.边转盆边用手动打蛋器搅拌均匀至无干粉颗粒状态;

9.分三次将蛋白加入面糊中,上下翻拌均匀;

10.倒入模具中,震出气泡;

11.放入140度预热好的烤箱烤制25分钟左右;

12.出炉后马上倒扣晾凉即可食用。

13.成品图!模具来自阳晨花型模,脱模无压力!小贴士1、若只有2个花型模,上述量减半即可;
2、蛋白加入面糊中,要轻轻翻拌,不是画圈搅拌;
3、烤箱温度依照自己烤箱而定,上述仅供参考。上传参考作品
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