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6寸芒果慕斯
黄油50g 奥利奥饼干110g 糖20g 牛奶70g 芒果肉300g 吉利丁片20g 温水50g 淡奶油200ml 6寸芒果慕斯的做法步骤
1.将奥利奥饼干的夹心去掉，放到盆里捣碎，弄得越碎越好，黄油隔热水融化成液体，然后将黄油和饼干碎拌匀放到6寸慕斯模具里压实压平，放入冰箱冷藏。取250克芒果肉与10g牛奶放到料理机里搅成芒果泥，另用勺子装起两勺待用（留着接下来做镜面） 
2.15g吉利丁片提前用冰水泡软，60g牛奶加糖隔水加热至糖融化和牛奶混合均匀，然后加入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁片融化，融化之后倒入芒果泥拌匀待用 
3.将奶油隔冰水用电动打蛋器打发到可以划出清晰的纹路不易消失的程度 
4.接着将打发好的奶油和之前拌匀的芒果糊拌匀 
5.取出冷藏的慕斯模具，倒入做好的慕斯糊轻轻震平表面，放入冰箱冷藏到慕斯糊凝固 
6.将5g吉利丁片用冷水泡软之后取出挤干水分，然后加50g温水搅拌至吉利丁片融化，再加入之前勺出的两勺芒果泥搅拌均匀，镜面材料做好了，取出冷藏凝固的慕斯，倒入镜面材料，再放入冰箱冷藏到镜面凝固即可 
7.取出冷藏好的慕斯，在上面用芒果丁和奥利奥饼干碎装饰即可食用小贴士1、奥利奥饼干可以换成玛丽饼干 2、吉利丁片要先用冷水泡软 3、倒入慕斯糊的时候可以在中间放入喜欢的水果丁也是可以的上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
