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鸡米花蔬菜披萨的做法 附鸡米花的做法一提到披萨，站长的口水就忍不住了……长长的芝士拔丝，五彩缤纷的果蔬搭配，浓浓的酱料还有那无可匹敌的绝佳口感，这些无法抵抗的美味诱惑让我对披萨情有独钟！家门口的披萨店似乎总是那么遥远……于是乎，站长开始钻研如何自制披萨！今天就和大家一起分享一下站长的小小作品——鸡米花缤纷蔬菜披萨！其实，自己做的披萨比外面买的香得多得多哦！
【鸡米花蔬菜披萨的配方】 中筋面粉：120克（可用高筋面粉90克搭配低筋面粉30克或者直接用高筋面粉） 奶粉：4克 绵白糖：4克 干酵母：1/4量勺 水：75克 调和油：7克 鸡胸：1块（不用太大哦~） 玉米淀粉：若干（够包住鸡肉即可） 面包屑：若干（用量同上） 披萨酱：1小包 马苏里拉芝士：小半碗 鸡蛋：2个 小蕃茄：4个 青椒和红椒：各半个 份量：站长做的是6寸披萨，如果亲们要制作8寸或者更大的，配料的用量要按照比例进行换算，其实披萨大小和你饼底的薄厚有直接关系。 必备工具：烤箱、厨房秤、案板垫、擀面杖、披萨盘、量勺、食品刷 【鸡米花缤纷蔬菜披萨的做法】 今天这道披萨大餐可能看起来会比较复杂，所以站长将它分为两个部分，一是鸡米花部分，二是披萨部分。这样大家学起来应该就比较简单了。 （一）鸡米花做法1. 提前将鸡胸切成小块，撒上盐和胡椒面并淋上蛋清液腌上一小会儿（目的是入味~）
2. 将玉米淀粉倒入盘子里，这时把腌制好的鸡肉一块块的放进盘子，并均匀的裹上淀粉。
3. 把裹好淀粉的鸡肉在事先准备好的全蛋液里泡一下，而后放入已经装好面包屑的塑料袋内，提着袋子轻轻一抖~鸡米花半成品就做好啦~
4. 将油锅做热，慢慢放进半成品的鸡米花，炸制表面金黄色就可以出锅啦~至此，一盘香脆可口的劲暴鸡米花就做成了~
（二）披萨做法 1. 依次将饺子粉、奶粉、绵白糖、酵母和水秤量好
2. 将饺子粉、奶粉和绵白糖混合倒入大碗里，再把溶好酵母的水倒入碗中，刚开始面会很粘手。
3. 开始揉面（这个比较累，大家做好心里准备哈），揉啊揉~揉啊揉~慢慢的面会变得不那么粘手，但是不能抻的很薄，而且抻开的时候会同时出现几个边缘不规则的洞，这时我们就可以把事先秤好的油倒入面里，然后继续揉啊揉…………
4. 再经过一番努力，揉到面完全不粘手，这时面可以抻的比较薄了，而且只会出现一个边缘不规则的小洞（这个叫扩展阶段）。这时揉面的工序就算成功了，我们用保鲜膜盖上，放在边上让它发酵1小时~自己也休息一下……
5. 休息过程中可以准备下蔬菜和芝士，先将马苏里拉芝士切成小块，再将小番茄切成小片，辣椒切成丝备好。
6. 一小时后，发现面团已经发酵到原来两倍大。这时我们用擀面杖将它擀成模具大小的圆形。放入烤盘内，并用叉子在面饼上叉许多小洞出来（以免烘焙的时候面饼鼓起来）。而后在面饼上刷上一层调和油。OK，这时我们还需要再放一边醒发40分钟左右，可以继续休息……
7. 醒发结束后，我们刷上一层披萨酱~再把切好的芝士均匀的撒一部分在面饼上，而后放上我们做好的鸡米花和蔬菜，然后再撒上一部分芝士。（留下一部分芝士块一会儿用）
8.烤箱预热到200度，放入烤箱，时间设定15分钟，注意随时观察。在烤熟前5分钟从烤箱里面取出来，这时把剩下的芝士全部撒在上面，继续烘焙5分钟，待表面焦黄即可出炉啦~ TIPS： 1. 大家最好用高筋粉和低筋粉以7：3的比例混合后使用，站长用的饺子粉是因为当时家里高筋粉断档了……又馋披萨……所以就这样代替了…… 2. 芝士一定要用马苏里拉芝士，不然不会拔出长长的丝哦~ 3. 整个制作流程大家可以先做披萨部分的1-4步，等待发酵的时间做鸡米花部分，然后再做披萨部分的5-8步，这样比较节省时间~ 4. 揉面是整个制作过程中比较重要的环节，大家一定要坚持！切忌半途而废，那样就前功尽弃了…… 5. 有的攻略说做披萨用橄榄油做出来的口味最好，站长家没有就用调和油代替了……口味也不错。其实站长觉得不一定非要按照教程上来做，只要好吃就是对的~希望大家也能多多创新，做出好吃的美食~
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