完美椰浆戚风蛋糕

一般点赞简介戚风蛋糕是每个星期都会做的蛋糕，偶尔会加点别的东西进去，比如果肉泥之类的，换换口味，这次的戚风加了椰浆，做出来的蛋糕椰香味十足，而且整个蛋糕的弧度和上色都是非常的完美，吃起来也是非常的绵密细腻，捏一下弹力十足呢。用料

低筋面粉55g

色拉油37g

鸡蛋3个

细砂糖48g

椰浆75g

  

完美椰浆戚风蛋糕的做法步骤

1.准备做戚风蛋糕需要的材料

2.将鸡蛋蛋清和蛋黄分开，各放在一个打蛋盆里，特别是放蛋白的盆要用厨房纸彻底擦干净

3.蛋黄用打蛋器稍搅拌一下，然后加入椰浆和沙拉油用手动打蛋器搅拌成均匀的蛋黄糊，一定要搅拌均匀哦

4.接着将低筋面粉过筛进蛋黄糊内，用打蛋器稍搅拌一下，让低筋面粉完全吸收蛋液成为质地均匀的面糊，放置待用

5.蛋清分三次加入细砂糖，用电动打蛋器进行打发

6.将蛋白打发至干性发泡状态，提起打蛋器，立起的尖是直立的，不会弯曲

7.用刮刀取1/3打发好的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。然后将拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，用橡皮刮刀轻轻的从下往上翻拌，将蛋白和蛋黄糊充分翻拌均匀

8.将拌好的蛋糕糊倒入6寸活底戚风模中

9.将蛋糕模放进预热好的烤箱下层，上下火140度烤60分钟烤至蛋糕表面上色

10.这时候戚风蛋糕已经膨发的非常好了，60分钟的烘烤结束后再将烤箱调至上下火160度再烤10分钟即可出炉

11.完美的戚风蛋糕就出炉了，取出立即倒扣在案板上冷却后脱模小贴士1、做戚风蛋糕很重要的一点就是蛋黄糊和蛋白糊的搅拌，一定要用翻拌或是切拌的方式拌匀，千万不要划圈搅拌，以免消泡
2、蛋糕脱模的时候可以用刀沿着周围刮一圈就很好脱模了上传参考作品
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