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可可戚风蛋糕卷
材料A- -- 牛奶67克 色拉油65克 材料B- -- 低粉70克 玉米淀粉13克 可可粉30克 -- 材料C- -- 蛋黄5个 -- 材料D- -- 蛋白5个 细砂糖75克 可可戚风蛋糕卷的做法步骤
1.准备材料 
2.一开始先将材料A中的牛奶和植物油混合搅拌均匀 
3.接着筛入材料B 
4.用蛋抽拌匀，然后加入材料C拌匀，一定要搅拌到彻底混合均匀才行，蛋黄糊就做好了 
5.将材料D的蛋白分三次加入细砂糖打发 
6.将蛋白打到湿性发泡，可以拉起一个小弯钩 
7.打发好的蛋白糊 
8.然后将打发好的蛋白糊的三分之一放到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回到蛋白糊中翻拌均匀 
9.将拌匀的蛋糕糊倒到铺好油纸的烤盘中，抹平表面，震几下取出大气泡 
10.把烤盘放入预热好的烤箱中层160度烤20分钟即可出炉 
11.取出烤的蛋糕倒扣撕掉油纸冷却，将四边切去周围的边边，然后翻过来在长的两边斜切，这样是为了方便卷的时候接口对接，均匀的抹上一层提前打发好的淡奶油，再放上自己喜欢的水果，用油纸包着卷起，两边的接口要对好，卷紧放入冰箱冷藏 
12.吃的时候再挤上奶油和放上水果装饰即可小贴士1、可可粉可以换成抹茶粉 2、蛋白打发到湿性发泡即可 3、蛋白和蛋黄要翻拌均匀 4、可以使用传统的卷蛋糕卷的方法卷也是可以的 5、蛋糕卷的装饰随自己喜欢上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
