奶香曲奇的做法 高筋面粉做的曲奇

        曲奇饼能用高筋粉做 ？是滴是滴，可以滴。而且带来的口感更加酥脆。曲奇很久没做了。上次做的【香酥曲奇】就很好吃，很喜欢那个配方。这次就是猎奇，想看看高粉做出的曲奇到底怎样。做出后尝尝还真不错，很酥脆。第二天正好走亲戚，包装了一下带去给亲戚，还以为我是从家附近专卖曲奇的店里买的呢！！说口味口感都和那家店里卖的曲奇相像，哈哈。。。

高筋粉版【奶香曲奇】

材料：

高筋粉 120克、玉米淀粉 85克、黄油 150克、糖粉 70克、奶粉 10克、中小鸡蛋1个

奶香曲奇的做法：

1、在室温下软化黄油。把黄油放入打蛋盆中，然后倒入糖粉，用刮刀搅拌均匀为止

2、用电动打蛋器，打发颜色发白

3、分次加入蛋液，用刮刀将黄油和蛋液完全混合

4、把高筋粉、奶粉、玉米淀粉用面粉筛，筛入黄油糊中。用刮刀混合。直到粉和黄油完全混合为止

5、装入有花嘴的裱花袋套在杯子里。把面糊用刮刀铲入（花嘴可以选择你喜欢的花纹，我用的是八齿花嘴）

6、用一个有圆圈的曲奇垫，垫在烤盘上面，根据圆圈形状挤上就可以了。这样可以大概大小相同。不过第二盘我没有垫，挤得也很匀称。所以不是必须的

7、烤箱预热200度，烤盘放中层，转为180度。烤大约15-20分钟，烤到曲奇表面、底边微微发黄就行了。(最后几分钟，为了表面上色我把烤盘移到了上层，这个根据自家烤箱调整)

8、出炉以后，马上把曲奇转移到晾网上冷却。

我一共做了两盘，烤第一盘时再挤第二盘

第二盘挤好后先放冰箱冷藏待烤，这样有利于花纹的保持