简易版糖霜饼干

一般点赞简介一次去朋友婚礼看到精致的翻糖饼干很是喜欢，特别是小朋友们，拿了画着卡通图案的饼干，爱不释手！回来后想自己研究试做做，毕竟家庭烘焙无法做的很繁复，就从最简单的糖霜饼干先开始吧~~ 图案可以自己百度找，或者美术好的自己创意，家里有小朋友的，茶余饭后做几块给他们吃，他们一定很喜欢?！ 用料

制作饼干底：

低粉125g

无盐黄油60g

细砂糖35g

牛奶15g

制作糖霜：

糖粉150g

鸡蛋清22g

柠檬汁（视情况加入）8g

食用色素适量

简易版糖霜饼干的做法步骤

1.首先制作饼干，黄油切小块软化后，加入细砂糖，打蛋器打发至膨松，颜色变浅。

2.加入牛奶继续搅拌均匀，至膨松细腻状态。

3.低粉筛入黄油里；用刮刀边压边拌的方式，使面粉和黄油混合一起；至完全融合即可（不要搅拌过度，以免面粉出筋）

4.取出面团将其放在两张油纸中间，压扁；用擀面杖擀开成为0.5cm的面片；擀好后掀掉表面油纸。（面片不要擀的太薄）

5.用自己喜欢的模具，印出自己喜欢的图形（最好模具不要太小，否则就是考验画工的时候了）

6.预热上下火165度，烤20--25分钟。饼干烤至金黄色最好，取出晾凉，备用。

7.制作糖霜：只需要用到鸡蛋清，所以需要将鸡蛋蛋黄与蛋清完全分离，蛋清中不能参杂蛋黄哦！

8.新鲜鸡蛋清用筷子打散，和糖粉混合；用刮刀不断翻拌，知道糖粉和蛋清完全融合，成为稠厚的糖霜状。

9.一点点滴入柠檬汁，一边拌匀，同时观察稠稀程度（这里特别注意，最终需要的糖霜状态是稠厚又可流动的乳状，不可一次加入太多柠檬汁哦）

10.选择喜欢的颜色，进行调色；饼干底色多为白色，故可以将糖霜分为几部分，分开加入不同颜色；调好后，装入裱花袋中，开口剪一小口，开始画图...

11.该糖霜饼干的糖霜因为高糖配方，画完晾干后即可食用。（如果还是不放心（或者糖霜调的较稀，可画完图案后重新放回烤箱中，调到最低温度，5分钟，让其烘烤一下下）小贴士制作糖霜的糖粉，最好是使用无淀粉糖粉，比起细砂糖更容易和蛋清混合，搅拌后才不会有颗粒感。上传参考作品
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！