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小巧奶油面包
高筋面粉225克 低筋面粉25克 细砂糖20克 全蛋液25克 水55克 酵母3克 淡奶油50克 原味酸奶38克 蜂蜜10克 盐3克 黄油20克 蛋液（刷表面）少许 小巧奶油面包的做法步骤
1.将黄油和刷表面用的蛋液以外的所有材料放入厨师机里揉至面团光滑，加入软化好的黄油继续揉面 
2.揉到扩展阶段就可以了，将面团收圆入盆用保鲜膜盖好发酵至两倍大，发酵的时间根据温度的不同需要的时间不一样 
3.将发酵好的面团取出放到案板上压扁排气，分割成25克的小面团，一共可以分成16个，分别将小面团滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟 
4.15分钟之后将小面团再次滚圆，放入涂了油的烤盘中 
5.再次发酵至两倍大，然后在面团表面刷上一层蛋液，要刷的均匀一点，这样上色才会比较均匀 
6.放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟烤到小面包上色即可出炉小贴士1、天冷的时候可以借助烤箱的发酵功能发酵 2、烤盘如果是防粘的可以不用涂油 3、烤箱大小、牌子不一样，火力也不一样，烤的时候一定要根据烤箱情况调整好温度上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
