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蔓越莓芝士蛋糕的做法 酸酸甜甜又开胃
最喜欢蔓越莓和芝士的搭配,酸酸甜甜,开胃又解腻,单位里吃过的同事都称赞。头一回用三能的硅胶模烤芝士蛋糕,小模具不但可以节省烘烤的时间,而且携带也方便,脱模干净利索不留半点痕迹。
【蔓越莓芝士蛋糕】(三能模具6个量,6寸模具1个量) 饼底材料:消化饼干120克,黄油35克 蛋糕材料:奶油奶酪250克,细砂糖50克,动物鲜奶油50克,鸡蛋2颗,蔓越莓干20克 准备工作:提前将奶油奶酪取出切小块,放至室温软化。
蔓越莓芝士蛋糕的制作方法: 1.将消化饼干扳成碎块。 2.放入搅拌机内,搅拌成碎屑状。 3.将切成碎块的黄油放入不锈钢碗内,小锅内烧水至60度,将碗放在锅上,隔水加热至溶化成液态。 4.将溶化的黄油倒入饼干屑中拌匀。 5.将拌好的饼干屑装入模具底部,用汤匙压平整,移入冰箱冷冻20分钟。 6.将蔓越莓干切碎备用。
7.奶油奶酪提前取出切小块,室温软化(或隔温水软化) 8.将软化的奶油奶酪加上细砂糖用电动打蛋器打至松软,呈羽毛状。 9.打入一颗鸡蛋,搅打均匀后,再加入一颗鸡蛋,打匀。 10.加入动物鲜奶油搅匀。 11. 最后加入切碎的蔓越莓干(剩余少许,洒在表面) 12.取出冻好的模具,倒入乳酪馅,在表面洒上蔓越莓干。 13.烤盘上装一盘水,放上模具,160度预热中层30分钟。烤好冷却后,放冰箱冷藏1小时后脱模。(每一个烤箱温度都有差异,本文的温度与时间仅供参考)
TIPS: 1.奶油奶酪在夏天时可以放室温软化即可,如果是春,秋,冬季就需要隔水软化,而且一边软化,一边要用打蛋器搅拌均匀。 2.我用小模具烤蛋糕时间只用160度30分钟,如果用6寸圆模烤就要用160度60分钟。 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |