酸奶蛋糕的做法 伪轻乳酪蛋糕

春节时买的酸奶放冰箱里，因东西多被遮挡住就给忘记了

整理冰箱时将它挖掘了出来

上网搜搜看。。。能利用着做点什么

矮油~~ 还真不少啊

如果天暖和做做香蕉奶昔也不错呀

这天气冷还是做糕点吧，很多人都用它来做蛋糕

我也来尝试一下

蛋糕烤出来放冰箱冷藏了一夜，第二天拿出来拍了几张照片就迫不急待地切开尝尝。。。

这款蛋糕口感嘛还真是不错，有点小清新哦~~

看这外观和芝士蛋糕有点相似吧

大家用的方子都相差不太多

原料：

1、黄油48克        2、低筋面粉40克     3、鸡蛋4个  

4、原味酸奶200克   5、玉米淀粉24克     6、砂糖70克

做法：

黄油切小块加热融化




与酸奶混合搅匀

将蛋黄和蛋白分离

蛋黄逐个加入到酸奶与黄油的混合物中

将低筋面粉和玉米淀粉过筛后倒入蛋黄糊中

充分混合均匀

用电动打蛋器打发蛋清，分三次加入白砂糖



蛋清打至湿性状态，提起打蛋器能清晰看到蛋白成小尖钩

将蛋白三分之一加到蛋黄糊中切拌均匀

再倒回到蛋白盆中同样采用切拌的方式，将两者充分混合

最后倒入膜具，在台板上震两下消除气泡

放预热过的烤箱中进行烘焙

烤盘放底层加入水、倒数第二层放烤架及蛋糕膜具，水浴烤制

160度烤40分钟、后调到150度烤30分钟，共70分钟

烤好不需倒扣，冷到室温后放冰箱冷藏口感更佳~

很好脱模，拿出烤箱蛋糕自然与膜壁分离出缝隙来

 

这酸奶蛋糕在烤制时比戚风和海绵蛋糕长高的速度都要慢些，而且也达不到戚风和海绵的高度

这点和乳酪蛋糕还真相似哈