香橙蛋糕卷的做法 颜值超级高

橙子系列又添新成员了------【香橙蛋糕卷】

喜欢它一年有余

先是被它的小清新的外貌吸引

现在是被它的清香口味深深套牢

这香橙可是个好食材

它和草莓、紫薯同属烘焙美食好伴侣

做出的美食真可为是外貌、内涵兼得呢

在这橙子的季节里，大家不要错过哟~~

【香橙蛋糕卷】的制做

糖渍橙片：

材料：橙子1个  冰糖80g  水适量

做法：

1、锅中加水和冰糖煮化；

2、橙子抹盐洗净，切片；

3、橙片放入，煮至橙皮透明水分基本收干，放凉待用。（可提前做好放入冰箱冷藏）

蛋糕卷：

(烤盘28cm×28cm)

材料：

蛋黄糊：蛋黄4只、细砂糖30g、盐1/8小匙、色拉油40g,、鲜榨橙汁50g(也可换成牛奶)、低粉90g

蛋白霜：蛋白4只、细砂糖60g

夹馅：什锦果肉果酱适量

过程：

1、分离蛋黄、蛋白；

2、沙拉油加鲜榨橙汁搅拌均匀；

3、加入30g白砂糖搅拌均匀至糖化；

4、筛入粉类拌至无干粉；

5、蛋黄分两次加入；

6、拌成蛋黄糊，放置备用。

7、烤箱180度预热。蛋白分三次加入60g白砂糖；

8、用电动打蛋器打至九分发，有弯钩；

9、蛋白分三次加入到蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀；

10、烤盘铺烘焙纸，将大小相似的糖渍橙片放在厨纸上吸干水份，排放在烤盘内；

11、面糊倒入烤盘抹平，震两下消除大泡。放烤箱中层，再在烤盘下插入另外一个烤盘。180度烤17-20分钟。烤好用手拍一下蛋糕面，不粘手，没有沙沙声就好了，或用牙签插入蛋糕取出是干净的就行了；

12、烤好的蛋糕倒扣在网架上，立刻撕去油纸。翻面，蛋糕下面垫上新油纸，均匀抹上果酱前端3cm左右不需抹。利用擀面杖卷成卷，两头封口放入冰箱冷藏1小时以上定型。

我喜欢滴卷卷~~