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酒渍樱桃芝士蛋糕的做法 舌尖上的享受

 

继续我的酒渍樱桃蛋糕系列

上一个【酒渍樱桃小蛋糕】吃的很过瘾

再来一个强劲滴——【酒渍樱桃奶酪蛋糕】

哈哈,口水嗒嗒滴吧。。。

乳酪控爱S

 

这次把酒渍樱桃用了个完全彻底

蛋糕中不但有酒渍的樱桃,还用入了樱桃酒

就连装饰在蛋糕表面的果冻也是用樱桃酒调制的

满满陶醉在樱桃酒香中

 

夏日吃这浓郁的乳酪蛋糕

配合着清凉爽口淡淡酒香的果冻

是不是一种舌尖上滴享受呀

 

 

酒渍樱桃奶酪蛋糕】

 

装饰果冻

材料:樱桃酒150ml、水150ml,鱼胶粉6克

 

做法

1、将水倒入锅中煮沸,关火

2、关火后将鱼胶粉加入搅匀融化

3、再加入樱桃酒搅匀,倒入容器中

4、凉凉后放入冰箱冷藏凝固

5、凝固后切成小方块,装饰在蛋糕上即可

 

 

乳酪蛋糕  (六寸活底圆模一个)

 

蛋糕底材料: 黄油20克,奥利奥饼干(除去夹心)40克,酒渍樱桃适量(酒渍樱桃的做法见这里)

 

蛋糕体材料:奶油奶酪150克,白砂糖25克,原味酸奶50克,自制樱桃酒35克,玉米淀粉6克,全蛋1个

   

 制作过程

 

1、奥利奥饼干,去掉夹心,放入保鲜袋,用擀面杖碾碎;装入小碗中,加入溶化的黄油混合均匀后,倒入模子内,压平压实

2、铺上一层酒渍樱桃;

3、模具外包上锡纸,冰箱冷藏备用;

 

4、室温软化的奶油奶酪中加入白砂糖,隔热水搅拌至顺滑无颗粒的状态;

5、离开热水,稍等片刻降温后,加入樱桃酒和酸奶搅拌均匀;

6、筛入玉米淀粉拌匀;

7、加入鸡蛋轻搅拌匀;

8、搅拌均匀好,即成奶酪糊;倒入模子中;

9、入预热160度的烤箱,中下层,上下火,60分钟左右;取出蛋糕,放在烤网上晾凉后,脱模;

 

将樱桃酒果冻装饰在蛋糕表面,完成~~

 

 

 

 

冷藏几小时后食用味道更佳,切块时将刀火烤加温后再切,可切出较PP的切面


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