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双莓水果裸蛋糕的做法 制作轻松又大气
今天我生日 我滴生日我做主 选做了一个近两年风靡整个欧美的 “裸蛋糕”为生日蛋糕 好做、美貌又大气
将蛋糕层次中的材料完全“裸露”
形成了一种返璞归真的天然美感 展现出所有原始食材的最真本味, 充满温馨的味道
这是裱花新手滴福音啊 轻轻松松随意搭配一下 华丽丽滴蛋糕就完成了 哈哈。。。
【双莓水果裸蛋糕】的制做
六寸、八寸戚风蛋糕各一个
六寸材料:鸡蛋2个、低筋面粉56克、牛奶34克、色拉油34克、细砂糖34克 八寸材料:鸡蛋4个、低筋面粉100克、牛奶60克、色拉油60克、细砂糖60克
做法: 1、将牛奶和色拉油同时倒入盆中用手动打蛋器打匀; 2、将蛋清与蛋黄分开; 3、在1中加入蛋黄用手动打蛋器朝一个方向划圈混合,直至所有液体都混合均匀呈浅黄色,表面没有油星; 4、筛入面粉,用橡皮刮刀从盆的底部边缘往中间抹着拌,不要总是朝一个方向划圈搅和,防止起筋 5、将拌好的面糊盆盖好以免表面风干起皮; 6、烤箱提前170度预热。打发蛋清,电动打蛋器低速将蛋清打出大泡后,把1/3的糖倒入蛋液中 7、打发至大泡变小时再倒入1/3的的糖打发 8、待蛋清泡沫变细腻时把剩下的糖倒入,继续低速打发至蛋白有明显划痕,拎起打蛋头,尖端有三角弯钩出现即可 9、取1/3量的打发蛋清与蛋黄糊轻拌至略匀 10、再回倒进蛋白盆拌匀即可,时间要短,手要轻 11、将拌好的蛋糕糊轻倒进模具里至7分满,放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡 12、放入预热好的烤箱下面第二层,将温度调到150度,烤60分钟左右。时间到后,取牙签插入蛋糕中间部位并取出,如果签子上没有面粒带出,就是烤好了否则再入烤箱加烤5分钟左右 13、烤好的蛋糕要立即取出,快速摔一下然后倒扣在烤架上待凉脱模
组装:
2、将烤好的六寸、八寸戚风蛋糕一剖为二 3、放一片八寸的蛋糕片要蛋糕盘中,在蛋糕片上涂满奶油 4、把草莓切成两半,排在奶油霜上,再盖上另一片八寸蛋糕片 5、同法将两片六寸蛋糕片组装完成,蛋糕顶面和周边用草莓和蓝苺装饰一下即可
家中正好有买来准备做牛轧花生糖的包装纸 剪剪折折做出三角小挂旗,不错吧
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