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酸奶紫薯蛋糕卷的做法 养眼又养胃滴卷卷
紫薯好久没出镜了 今天又闪亮出场
它那神秘滴紫同样又一次带给了我惊喜 就是这紫色是加入,使这卷卷增色添光 最爱那一抹紫
紫薯,酸奶,黄油,就是一般普通食材 但它们混合后的细腻口感,立刻有了神奇的变化
养眼又养胃滴卷卷,做起来吧~~
【酸奶紫薯蛋糕卷】的制做 方子分享自九色鹿
蛋糕卷材料:(28X28烤盘)
蛋白霜:蛋白4个、
蛋黄糊:蛋黄4个、 、 酸奶紫薯馅:黄油40g、糖粉10g、紫薯泥(蒸熟)120g、酸奶35g
做法: 酸奶紫薯馅做法: 1、黄油充分软化,加入糖粉
2、打至体积变大颜色变浅 3、加入蒸熟的紫薯泥搅拌均匀 4、加入酸奶拌匀 5、拌匀即为酸奶紫薯馅料,容器盖上盖子待用。
蛋糕片的制做: 1、蛋黄打散加入35克糖拌匀 2、加入牛奶拌匀 3、加入油搅打至完全融合 4、分三次筛入面粉,切拌至完全无颗粒 5、蛋白用电动打蛋器分次加入白砂糖,打至湿性发泡,即提起打蛋器成弯角状 6、蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀
7、蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中,表面抹平轻敲烤盘震出空气 8、放入预热180度的烤箱,烘烤20分钟,牙签插入蛋糕取出是干净的,烘烤完成。烤好的蛋糕倒扣在网架上,立刻撕去油纸散热 9、台面上重新铺垫上新油纸,将晾凉的蛋糕片再倒扣下去(表面向上) 10、均匀抹上馅料, 11、借助擀面杖把蛋糕卷起(具体操作可百度制做蛋糕卷视频) 12、两头封好口,放入冰箱冷藏1小时以上定型后切片即可。
蛋糕卷切片时,把锯齿刀放火上烤一下再切,这样比较容易切平整
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