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熔岩夹心蛋糕
低筋面粉85g 玉米淀粉5克 蛋黄3个 可可粉10克 细砂糖（蛋黄）35克 水60克 色拉油40克 细砂糖（蛋白）30克 蛋白4个 熔岩夹心蛋糕的做法步骤 
1.水加35克细砂糖加色拉油，搅拌至糖融化 
2.加入过筛的低粉、玉米淀粉，搅拌至光滑无颗粒 
3.加入3个蛋黄拌匀 
4.搅拌匀即可 
5.4个蛋白加入30克细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡 
6.打到这个状态即可 
7.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中拌匀 
8.蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中拌匀 
9.取一小部分面糊装入裱花袋中，在铺有锡纸的烤盘上画出花纹 
10.可可粉倒入面糊中拌匀 
11.放入烤箱，170度，烤2分钟 
12.可可面糊倒入烤好的花纹中，刮平，用手拍拍烤盘底部，去除气泡 
13.放入烤箱，上下火170度烤16分钟 
14.烤好的蛋糕取出倒扣，趁热撕去面上的锡纸，再盖在蛋糕面上 
15.蛋糕切成大小相等的小长条 
16.在面上挤上卡仕达酱 
17.成品欣赏上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
