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杏仁达克瓦斯：杏仁粉-------------------150g 低粉---------------------80g 糖粉---------------------200g 蛋白---------------------250g 砂糖---------------------200g 1，3个粉类混合过筛备用 2，蛋白与砂糖打发，再与（1）拌匀 3，挤成直径3cm的圆形，以170度烤15分钟。 坦薩尼?喦煽肆δ凰�:牛奶---------------------100g 吉利丁片-----------------2pc 可可百利, 坦薩尼?�75 %黑巧克力140g 覆盆子利口酒-------------15g 金章淡奶油---------------250g 1，牛奶煮开加入泡软的吉利丁混合 2，加入溶化的巧克力拌匀 3，加入利口酒和淡奶油混合拌匀。 覆盆子奶油馅:宝茸覆盆子果泥-----------420g 蛋黄---------------------132g 全蛋---------------------250g 糖-----------------------60g 吉利丁片-----------------5g 安佳无盐奶油-------------160g 1，果泥、蛋黄、全蛋、糖混合煮至85度 2，吉利丁片冰水泡软后加入混合 3，降温至40度加入软化的奶油用均质机拌匀 4，挤入直径3cm的圆形模具内放入3颗冷冻覆盆子，再放上达克瓦斯冷冻备用。 装饰：PCB红色可可脂----------适量 CACAO BARRY白巧克力----适量 组合：1，将巧克力慕斯挤入直径5cm的圆形矽胶模内一半高，最后放入冷冻好的覆盆子奶油馅，冻硬后再喷上PCB红色可可脂装饰。 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
