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热烤蓝纹奶酪蛋糕 Blue Cheese Cake
蓝纹奶酪70克 奶油奶酪180克 淡奶油50克 牛奶80克 有盐黄油80克 蛋黄5个 玉米淀粉25克 牛奶50克 细砂糖40克 玉米淀粉10克 蛋白5个 热烤蓝纹奶酪蛋糕 Blue Cheese Cake的做法步骤 
1.蓝纹奶酪隔热水加热用打蛋器打至羽毛状 
2.加入室温软化的奶油奶酪，继续搅打至羽毛状 
3.加入50克淡奶油、80克牛奶、80克有盐黄油 
4.搅拌均匀 
5.加入蛋黄，搅拌均匀 
6.50克牛奶中加入25克玉米淀粉搅拌至融合 
7.加入到蛋黄奶酪糊中拌匀，可以过筛两次，使蛋糕更细腻，不过也没关系。放入冰箱冷藏 
8.蛋白加入45克细砂糖打至出粗泡 
9.加入剩下45克细砂糖和淀粉，继续打至拉出弯的尖角 
10.取出蛋黄奶酪糊分两次和蛋白切拌+翻拌均匀 
11.模具中均匀涂抹黄油 
12.烤箱预热150度，蛋糕糊装入模具，垫软布在台面上震三下，入烤箱，水浴法上下火烤75分钟。水稍微多加些 
13.烤好后，在烤箱里焖至表面回缩平整 
14.取出冷却后，倒扣就可以轻松脱模了上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
