|
魔鬼蛋糕的做法 居然做出了最好吃的口味
天使蛋糕曾经一度被称为魔鬼的味道, 因为都说天使蛋糕腥味太浓, 而我今天做出的蛋糕,拍完照一转身已经被消灭殆尽, 我自己也没想到原来天使蛋糕比普通的蛋糕还抢手。 今天做了蛋挞和冰淇淋,用的都是蛋黄, 剩下一堆蛋清正好做了这款特别好吃的天使蛋糕......
我并没有加柠檬汁,而就加了两种果干, 糖的用量也少,减少能量的摄入, 做出来不仅没有一点腥味,还甜度也刚好, 而且这款蛋糕绝对不塌陷不缩腰, 新手们做蛋糕保证不会失败, 是一款特别简单的蛋糕做法。
【主料】 鸡蛋四个(只用蛋清)、低筋面粉60克 【配料】 白砂糖20克、黑加仑葡萄干15克、蔓越莓干15克
制作步骤 将葡萄干和蔓越莓干切碎。
蛋清里加入白砂糖。有柠檬的可以挤几滴柠檬汁,没有也没关系,我今天没加,并不影响口感和稳定性。
用打蛋器打至硬性发泡。有人建议白砂糖分次加,叶子做蛋糕糖的用量少,就一次性加入,先低速打到出粗泡,然后高速一气呵成打到硬性发泡,即打蛋器拉出坚挺短小的尖角。(检测方法还可以将打蛋盆倒扣,蛋白稳稳地一点不动即打发合适了,但也不要打发太过度了。)
筛入低筋面粉。
加入切碎的葡萄干和蔓越莓干,用刮刀拌匀,一定要用切拌的方式,所谓切拌:就是将刮刀当作一把刀来用,一刀一刀从上往下划,这样就拌匀了,千万不要转圈拌。动作要快,不要反复拌以免消泡严重。
倒入蛋糕模具中,我喜欢用中空的模具来做蛋糕,因为受热均匀,做什么蛋糕都没失败过。倒入后一定要反复震动以达到平整。
烤箱预热好后放入烤箱中下层,165度,上下火,45分钟左右。
成品图。
【小贴士】 烤的时间根据自家烤箱性能来定。 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |