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北海道中种吐司
面包粉500g 糖15g 酵母3g 牛奶160g 淡奶油140g 蛋白35g 黄油10g 蛋白40g 细砂糖75g 盐6g 速溶酵母2g 黄油10g 北海道中种吐司的做法步骤
1. 第一次搅拌：将A料入厨师机内搅打至成面团即可，发温暖湿润处进行发酵。 
2.当发酵至两倍大时即可。 
3. 第二次搅拌：将发好的A料加B料。 
4. 搅打至光滑，再加C料打至面团出现薄膜，再发酵10分钟。 
5.分割、滚圆，再松弛15分钟。 
6.卷擀入模（忘记拍擀成片的图片了）。 
7.最后发酵至7.5—8分满，刷上蛋液。 
8.另一个盖上盖子。 
9.烤箱预热180度，上下火，倒数第二层，30分钟。我的烤箱温度偏高，我调整至170了。根据自家烤箱调整吧。没有盖子的中间上颜色后记得盖锡纸哦。小贴士当时做的时候，家里面没有淡奶油了，我用酸奶代替了淡奶油上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
