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法式苹果派
派皮- -- 黄油60G 细砂糖40G 全蛋液25G 低筋面粉90G 派料- -- 牛奶35G 全蛋液25G 淡奶油20G 蛋黄1个 细砂糖20G 杏仁粉20G 低筋面粉15G 朗姆酒3G 苹果1个 法式苹果派的做法步骤 
1.先做派皮，黄油提前软化，软化好的黄油加入40克细砂糖用电动打蛋器打至混合 
2.分次加入25克全蛋液打至油水混合 
3.加入25克全蛋液打至油水混合 
4.翻拌混合匀后用手稍捏成团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时 
5.翻拌混合匀后用手稍捏成团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时 
6.把擀好的面片放入派盘中，四周用手按压均匀，盘口多余的面团去掉，用叉子在底部叉一些小孔，派皮就做好了 
7.牛奶加入20克细砂糖小火煮至糖溶化关火放凉待用 
8.奶油加蛋黄加25克全蛋液用打蛋器搅打均匀后把刚煮好的牛奶糖浆倒进来继续拌匀 
9.筛入15克低筋面粉拌匀 
10.加入杏仁粉拌匀 
11.苹果切成块，每一块上面再切成不断的片，苹果大小根据需要来挑哈 
12.切好的苹果块摆入派盘中，然后把做好的面糊倒进去，放入烤箱中层180度上下火烤25分钟。可以上面筛一层糖粉装饰小贴士1、苹果在淋面的时候再切，不然苹果容易氧化哦； 2、我这个派盘是16CM的。上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
