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巧克力蛋糕
鸡蛋3个 低筋面粉24克 可可粉12克 细砂糖（蛋黄用18克，蛋白用24克）42克 黑巧克力30克 玉米油10克 水30ml 淡奶油（装饰用）120克 巧克力屑（装饰用）适量 其他喜欢的元素都可以加入（装饰用）自由发挥 巧克力蛋糕的做法步骤
1.巧克力加入10克玉米油，隔水加热，融化巧克力 
2.低筋面粉加巧克力粉，混合均匀 
3.分蛋～蛋白放入无油无水的盘中，蛋黄中加入18克细砂糖，用蛋抽搅拌至糖融化 
4.放入巧克力酱，充分混合 
5.放入水，搅拌均匀 
6.筛入低筋与巧克力粉 
7.搅拌均匀至无颗粒 
8.蛋白打至粗泡 
9.细砂糖分三次加入，打发至干性发泡 
10.蛋白霜分三次加入到巧克力糊中，手法一定要轻柔和快，因为巧克力有油脂，会令蛋白消泡很快的 
11.倒入6寸戚风模具中 
12.放入预热好的烤箱中下层165度40分钟 
13.烤好的蛋糕摔一下模，倒扣至凉 
14.彻底晾凉后脱模，用分蛋糕器家住刀片两侧，将蛋糕平均分层 
15.淡奶油120克，加入13克糖，打发至七分发（这个程度抹面容易些） 
16.蛋糕片放在蛋糕托上，抹一层奶油，盖上一片蛋糕片，后面步骤一样，直至全部蛋糕都抹上 
17.巧克力磨成屑（我用了黑巧加少许牛奶巧克力） 
18.往蛋糕上均匀撒上巧克力屑 
19.其他装饰大家自由发挥即可上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
