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彩色螺纹吐司~天然酵种(波兰种)
天然酵种(或波兰种)80克 高筋粉(瓦雀公社)160克 细砂糖30克 酸奶95克 奶油奶酪30克 盐2克 干酵母1.5克 红曲粉1小勺 可可粉1小勺 抹茶粉1小勺 彩色螺纹吐司~天然酵种(波兰种)的做法步骤
1.除盐，所有材料揉到扩展，加入盐揉到接近完全。然后均分四份 
2.其中三份分别加入抹茶粉，红曲粉，可可粉揉匀，另一份原色。如果觉得太干可以加一点点水揉进去。滚圆后进行基础发酵，因为面团比较小，28度发半个小时就好了 
3.每个面团再均分四份得到16个面团，并且如图排列好 
4.每一行四个依次擀开，注意颜色搭配 
5.一个个叠起来 
6.再用擀面杖擀长一些。这一步注意松弛，不要硬擀，我已经吃过亏了，硬擀组织会粗 
7.卷起，捏紧收口处 
8.竖着放入方形吐司盒 
9.在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵到8分满 
10.入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱 
11.出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。脱模膏有点抹少了，脱模残了一点点 
12.微信：1192973676微博：Leibaobao00小贴士配方的水量请根据自己面粉吸水性做适量调节。上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
