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杏味蜂巢
杏味慕斯杏果蓉................95g 蛋黄（加糖20%）.......50g 砂糖..................20g 水....................20g 杏块..................120g 杏味利口酒............10cc 吉利丁................6g 鲜奶油32%.............170g 1.用搅拌机打发蛋黄 2.砂糖和水加热到85度 3.将2慢慢倒入1并中速搅拌 4.将2倒完后高速搅拌后冷却 5.鲜奶油打发到7成 6.吉利丁加入到果蓉中与5混合 7.将6与4混合后加入杏块 达克瓦斯蛋白..................65g 砂糖..................20g 糖粉..................48g 杏仁粉................65g 1.用通常方法制作 2.烤好后做成蜂巢的模样 糖浆糖浆.甜度17...........45cc 利口酒................15cc 1.沾入烤好的达克瓦斯 杏汁杏味果蓉..............40g 果胶..................40g 1.浇在蜂草模样的达克瓦斯上 装饰： 白巧克力 果胶 杏肉 覆盆子 蓝莓 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
