巧克力香蕉棒棒糖

巧克力海绵

全蛋..............400g
糖................200g
面粉..............110g
卡玛可可粉.........30g

1.搅打全蛋和糖，加入面粉和卡玛可可粉
2.平铺在烤盘纸上，160℃，烘烤 10-12 分钟
3.之后，撒上糖粉，冷却

香草奶油

牛奶.............250g
糖................40g
香草卡仕达粉......25g
蛋黄.........75g
糖.............35g
黄油.............190g
香蕉.............3g
柠檬汁.............1g

1.煮开牛奶、糖
2.加入，卡仕达粉、全蛋、糖和牛奶，煮至浓稠
3.加入奶油，搅动降温后加入冷的黄油，搅打至均匀
4.将制成的香草奶油薄薄的铺在巧克力海绵蛋糕上
5.将香蕉浸入柠檬汁，置放在海绵蛋糕上
6.用烤盘纸卷起海绵蛋糕，置放于冰箱数小时
7.将奶冻卷置放于烘烤架上，间隔的贴上棒棒糖棒

巧克力淋面

卡玛50%Bourbon黑巧克力..............400g
黄油.........300g

1.融化黄油，加入卡玛50%Bourbon黑巧克力
2.在29℃淋面香蕉奶冻卷
3.至淋面凝结后，以糖棒的间隔，规律切割奶冻卷
4.奶冻卷可存储于急冻最多5天，请勿置于冰箱5.此份食谱可制作20个棒棒糖
本食谱由卡玛大使 Rolf Mürner 研发提供




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