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瑞士卷
配料蛋白..............500g 砂糖..............300g 塔塔粉..............3g 盐..............5g 蛋黄..............250g 低粉..............180g 玉米淀粉..............30g 牛奶..............100g 1.蛋白、塔塔粉打发，糖分次加入打至中性发泡 2.蛋黄打全发，跟打发的蛋白混合 3.加入低粉拌匀，牛奶加热至50℃加入面糊内拌匀 4.用平口花嘴挤在盘内，表面撒上糖粉，上火195℃下火160℃焙烤18-20min 夹心金钻含乳脂甜点植脂奶油 装饰水果..............适量 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
