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白色之恋
香草比斯其全蛋……………… 125g 转化糖浆………………60g 低粉………………55g 糖粉………………27g 科麦泡打粉………………10g 牛奶……………… 40g 融化奶油（45℃）………………25g 科麦普拉瓦香草籽酱………………15g 1.全蛋，转化糖科麦普拉瓦香草籽酱打发，手动加入低粉与糖粉，泡打粉，搅拌均匀，最后与混合好的牛奶，融化奶油混合均匀 2.烘烤温度：上火175℃，下火155℃ 3.烘烤时间：18分钟 香草巴瓦华滋动物性鲜奶油………………200g 蛋黄………………160g 砂糖………………135g 泡好的科麦吉利丁粉………………92.3g 动物性鲜奶油………………810g 科麦普拉瓦香草棒17+cm………………2根 1.鲜奶油，香草荚煮开冲入混合后的砂糖，蛋黄搅拌均匀后回煮至85℃，加入泡好的吉利丁粉化开 2. 降温至40℃后加入打发的动物性鲜奶油搅拌均匀 草莓库利科麦草莓果茸………………340g 科麦复配增稳定剂(NH果胶粉)………………10g 砂糖………………100g 科麦君度酒60%………………12g 1. 砂糖与NH果胶粉混合备用 2. 果茸加热至40℃后加入1部分拌匀再煮开，最后再加入君度酒混合均匀 装饰组合Dobla闪亮银色巧克力装饰片 本食谱由科麦提供 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
