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椰子百香果手工巧克力
糖渍百香果宝茸百香果果茸...........250 g 水.............130 g 果胶..............8 g 糖................180 g 1.将果茸和水加热至40°C。 2.加入果胶和糖煮至103°C。 椰子甘纳许淡奶油.............250 g 椰肉碎.............50 g 浸渍水.............175 g 山梨糖醇粉................25 g 黄油.............55 g 可可百利Zéphyr™白巧克力.............300 g 马利宝椰子朗姆酒.............25 g 1.将淡奶油煮开。 2.倒入椰肉碎浸渍30分钟。 3.过筛后取用浸渍水。 4.加入山梨糖醇粉和黄油加热至80°C。 5.倒入可可百利Zéphyr™白巧克力和马利宝椰子朗姆酒。 本配方使用5个可可百利MLD-090304-M00模具,用可可百利Zéphyr™白巧克力浸蘸。 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
