优格芝士卷

芝士蛋糕体

1.维益芝士蛋液.........................450g
2.低粉.........................50g
3.玉米粉........................20g
4.黄油.........................30g
5.蛋黄.........................50g
6.蛋清.........................260g
7.砂糖.........................150g
8.塔塔粉.........................3g

1.芝士蛋糕液解冻后，隔水加热至50度，加入黄油拌匀。
2.低粉、玉米粉过筛后加入拌匀。
3.加入蛋黄拌匀，过筛，保持面糊温度在40度。
4.蛋清、砂糖、塔塔粉混合在一起打发至8成左右，然后和面粉部分拌匀。
5.平盘1500g，上火180℃，下火150℃，烘烤20分钟左右。

优格奶油

1.倍盛奶油.........................350g
2.酸奶.........................170g
3.爱护淡奶油.........................100g

1.倍盛、酸奶、爱护三种混合打发即可
2.蛋糕对半切开卷,卷好冷冻


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