临安烘焙培训辅导班_地址_电话_费用_价格 -法式西点入门基础，只有掌握了这些你才能轻松玩转那些大师配方！_萧山西点培训学校_萧山西点蛋糕面包培训_烘培培训班

蒙布朗

提起栗子蛋糕，“蒙布朗”绝对是最为知名的，一般有法式和日式两种制作方法，其中最为关键的就是“栗子奶油”的调配和它覆盖之下的“山峰”，粗糙的口感对这款经典来说简直是致命的，这里会教大家完美的调配技巧。
?栗子奶油挤出来形状不好都粘在一起是什么原因？
?你的蒙布朗为什么仅几个小时就表面干燥难吃了？
04
黑曜石巧克力慕斯
经常羡慕MOF们的镜面淋面流畅无比，而自己做的同样配方却暗无天日？只看配方不知道关键技巧是最让人头疼的——这又是一款基础的三合一作品：淋淋尽致的酷黑巧克力镜面淋面、巧克力类慕斯的制作标准方法，掌握后自己可以按巧克力的味道自行写配方了！高逼格的甜点上总会看到那些“酥脆粒”的装饰，这次也轻松掌握了！
?黑巧克力慕斯和白巧克力慕斯配方是一样的吗？
?镜面淋面为什么不够亮？
?巧克力镜面为什么流淌度明显不好？
?酥脆粒如何能形成那么自然的状态和口感？
05
榴莲酥脆大泡芙
有什么比一个皮薄馅大圆圆胖胖的大泡芙更诱人的？如果有，那就是最火爆的榴莲泡芙啦！最基础也是最经典同时也是最让初学者头疼无比的——泡芙经常东倒西歪不成样子，一千个泡芙就一千个面孔，你是不是已经怕了它？这次课让你彻底终结它！
?本来膨胀非常漂亮的泡芙，为什么离开烤炉一会就塌陷了？
?泡芙面糊完成的关键点究竟如何判断？
?烘烤出完美泡芙的温度调节技巧是？
?改变使用面粉的种类，烘烤后产生什么样的变化？
?榴莲馅如何调配才能呈现滴滴欲流的食欲状态？
06
法式水果软糖
水果软糖是法式糖果甜点中极为重要的一个品类，法国的烘焙店几乎任何一个店内都可以找到它的身影，学法式甜点，它也是个必须项目。
?为什么你做的水果软糖成了一滩泥？
?为什么你的水果软糖隔日就表皮变成了“硬”糖？
?所有的水果软糖都是一个配方吗？
?不同类型的水果软糖配方如何调整？
07
法式坚果费南雪
鼎鼎大名的“费南雪”当然也是法式中最常见的了，作为基础课程的内容之一，学会掌握坚果类的费南雪操作技巧。
?费南雪为什么扁扁的没有可爱的“小肚子”？
?经常外皮已经金黄色，可中间却赶脚木有很熟透？
?究竟应该用生核桃还是熟核桃？
?每种坚果都可以用在配方中吗？
08
OPERA歌剧院蛋糕
那个已经被说了千万次的歌剧院故事就不再啰嗦了，这个著名的蛋糕中涉及的组成配方比较多——当然能学到的技巧也自然比较多，法式杏仁海绵蛋糕、咖啡液的制作、咖啡酱的调配、咖啡奶油的制作，巧克力涂层的制作等等。
?法式杏仁海绵蛋糕为什么冷却后容易破碎？
?如何控制每层蛋糕的厚度完全一致？
?是不是只要一层一层的叠加就可以做出歌剧院了？
?写字Opera的巧克力和涂层的巧克力是一样的吗？
09
抹茶芝士蛋糕
法式甜点一定少不了芝士的存在，与抹茶搭配而成可以极大缓冲不经常吃乳酪甜点的“腻”的感觉，那么就需要个非常棒的配方和非常有技巧性的操作手法，才能确保抹茶的口感不会过于压制乳酪的香。
?你的抹茶芝士为什么颗粒感很强口感糟糕？
?抹茶粉何种方式加入到芝士中最为适合？
10
芒果夏洛特
看到“夏洛特”就知道会有“手指饼”，经常把圆润的法式手指饼做成牛舌饼的你对它比较头疼把，基础课之后再无烦恼！这个蛋糕中有Biscuit饼底、芒果果冻、芒果慕斯以及不用刷果胶即可保持芒果肉晶晶亮的操作方法。
?手指饼的表层漂亮的质感是如何形成的？
?水果果冻的制作方法？
?芒果慕斯制作技巧？
工作室设备&环境&原料
※一流的烘焙设备，确保出品稳定产品效果。
※宽敞舒适的操作环境，每个学员都能同步亲手操作。
※指导正确的操作手法，不再受淋面气泡的困扰。
※微波海绵蛋糕，甜点装饰的奇妙感受。
※可靠的温度控制，保障基本配方的正确状态效果。
※使用最优质的原料，保障产品的纯正口感。
课程
费用
?法式西点·基础班：￥3500元
（5天课程）
6月、7月课程开始报名
报名须知 & 费用说明
课程费用：￥3500元（世界烘焙配方粉丝立减￥300元）
报名成功后支付￥1000元定金，开课前3天支付剩余学费
缴费支持微信、支付宝、银行转账等方式
费用包含全部原料、印刷版标准配方手册、厨师服、结业证书，不含食宿费用（可推荐周边品牌快捷酒店），学院作品均可打包带走
为保障课程质量采取精品小班授课，学员亲自动手操作全部课程配方，每期课程仅招收8~12人。
时间 & 地点
?开课日期：
2018年6月14日~18日（五天）（有余位）
2018年6月26日~30日（五天）（可报名）
2018年7月13日~17日（五天）（可报名）
八月份课程日期待定（可预约）
?上课时间：每天08:30~16:30（午休一小时）
?学校地址：吉林省长春市二道区东新路43号18幢1202室
如
何
报
名
校方咨询电话：15590525509
课程咨询微信：15590525509
校方客服邮箱：76498727@qq.com
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声明
本文全部图片均为工作室制作并实拍
版权归属为FLY BAKING HOUSE
※ 禁止任何未经允许商用 ※
▼FLY 法式西点·高级精品班▼
（戳下图了解课程详情）
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?2018年6月06日~10日（五天）（已满额）
?2018年6月20日~24日（五天）（有余位，可报名）
?2018年7月04日~08日（五天）（可报名）
?2018年7月18日~22日（五天）（可报名）
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