从风光到没落 老牌糕点厂红玫瑰的风雨启示录

  于是徐家煌花了15万元，拿下了这家食品厂，又花了15万元购入一些面粉、调料，简单地将厂区进行了装修。食品厂很快就投入了运作。从一名普通退休人员，转型成一家企业的负责人，而且还是一家有生产基地、有销售网络、有较好品牌的企业。
  徐家煌有千万个抱负，那是在他还在电脑前苦苦编写软件时就想的一件事 做一个企业，把它做大。
  当十几个工人见了他就笑眯眯地叫着 徐总好！徐总早！ 时，徐家煌心想， 这次投资太值了。
  转型：撑过了三个月，旗舰店就关门大吉了
  红玫瑰 就这样正常地运作了起来，直到2007年春节前后，徐家煌又发现了一些问题 依靠传统的超市销售渠道，虽然销售有保障，但企业的利润大头却被超市赚走了，剩下的利润微乎其微，更要命的是，个别超市还会拖欠应收款，常常是一拖就是三个月。小小的食品厂，遇到了流动资金不足的困境。
  为改变局面，老徐提出了新思路：重新对产品进行定位，重开门店卖糕点。在当时的杭州糕点市场上，一个中高档糕点卖10元，是常有的事。可 红玫瑰 走的是低价销售的路线，销到超市的面包价格，一般是1元钱一块，老徐认为，与其让超市获利还不如自己赚钱，最紧迫的事就是尽快开出一家属于自己的旗舰店。
  于是，在艮山流水苑附近， 红玫瑰 花了20万元找了一个80平方米的店铺。旗舰店开张的那天，鞭炮、花篮、彩旗，几乎所有庆祝元素应有尽有，可是谁都没有想到，正是这家旗舰店让食品厂摔了个大跟头。
  因为附近的一些居民消费能力不高，很多人认为，三五元一个的面包，既吃不饱又太贵，不值！旗舰店一天经营下来，营业额往往不会超过50元，最好的时候也不过几百元。 除了门面装修和品牌，开食品店，选址更为重要。 从没有开过店的徐家煌当然是交了 学费 后才知道这其中的经营门道。据他回忆，这家旗舰店每开一天就要亏500元。于是，撑过了三个月，旗舰店就关门大吉了。
  自己卖蛋糕，这一招行不通。屋漏偏逢连夜雨， 红玫瑰 还没从旗舰店的失败中缓过劲来，又开始面临新问题。
  很快，徐家煌得知糕点行业马上就要实行QS认证了(全国工业产品生产许可证)，而所有生产地址在国内并且要进行加工的食品都必须申请QS认证。