关于美国烘焙学院

  实际体验：
  我个人在年轻的时候曾经与烘焙业者参加AIB的短期经营管理训练课程，学校交给我一部交通车，让我接送同学从旅馆到学校之间，偶而我也会开着车到小镇乱逛。汽车的钥匙联结着汽车文件资料包，这就是公务车的管理方式之一。
  业者到AIB 上课可以学习到许多知识，唯一的缺点是要有专人翻译，使上课的时间倍增。教室里面备有Tea Time的小餐桌，休息时间可以喝杯咖啡吃个甜甜圈，到草坪上抽根菸晒太阳，在美国当学生是很舒服的。
  虽然事隔多年，在AIB受训的经验仍然难以磨灭，课堂上老师要学生扮演售货员及前来抱怨的顾客，讲解应该如何处理问题及解决危机。产品办理行销活动的二十个步骤，也就是工作程序检核表，可以使活动办得成功。
  印象最深的是学到不要一厢情愿的「我以为」这个观念，不要「我以为」新进的售货员应该懂得收钱及找钱的任务，而是应该接受工作训练及测试之后才能派上用场，否则难免会出错误。我曾经在面包店指派一位男性员工骑机车到市区送蛋糕给客人，一切细节都交代得很清楚，结果这位员工出门之后久久不回，正当我怒火中烧设法要责骂他时，只见他推着机车从马路一端回来，我以为是机车故障导致时间延误，火气顿时减少许多，一问之下竟然不是机车故障，而是这位员工不会骑机车，他是遵照我的指示推着机车去送货的，「我以为」所有的成年男性都应该会骑机车，所以才会产生这样令人啼笑皆非的乌龙事件。
  受训回国之后，我将部份AIB的教材翻译成中文，当成面包店员工的训练资料，一直是很有价值的工具。当时结交一位摩门教徒的老师，他也开了一家面包店，摩门教徒不能避孕或堕胎，所以他生下一大堆小孩，而面包店推出减肥面包生意很好，因为顾客「以为」吃下减肥面包之后可以吃更多的甜面包。

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